Un goût d'Ang Thong : L'héritage du poulet grillé de Pa Mai

Selon un rapport de Khaosod Online, une institution culinaire locale de la province d'Ang Thong continue d'attirer les foules après 40 ans d'activité. Situé à l'entrée du Wat Chan Niramit dans le district de Mueang, le stand tenu par Sommai Phuengkaew, âgée de 60 ans, est devenu une référence pour les habitants comme pour les voyageurs.

Sommai, qui a commencé son activité à Pathum Thani avant de s'installer à Ang Thong, est surtout connue pour son poulet grillé signature. Les clients louent régulièrement la tendreté et la richesse aromatique de la viande, traditionnellement accompagnée de riz gluant chaud. Au fil des décennies, le menu s'est étoffé pour inclure diverses salades thaïlandaises comme le Som Tum, ainsi que du poisson-chat grillé et des soupes épicées.

Pour les résidents et les visiteurs, ce stand représente un pan de la culture gastronomique locale axé sur l'accessibilité et la constance. Bien que le stand ait fidélisé sa clientèle pendant quatre décennies, les voyageurs doivent noter que le menu dépend des disponibilités quotidiennes et des horaires spécifiques du vendeur. S'agissant d'une petite entreprise indépendante de bord de route, ceux qui prévoient une visite pourraient souhaiter confirmer les heures d'ouverture sur place, le rapport ne précisant pas les heures de fermeture quotidiennes ni les éventuelles fermetures lors des jours fériés.