รสชาติแห่งตำนาน: ต้มพุงวัวร้านดังพัทลุงที่สืบทอดมากว่า 54 ปี

จากรายงานของข่าวสดออนไลน์ ร้าน 'พุงวัวตลาดเพียร (เจ้าเก่า)' ในจังหวัดพัทลุง ได้สืบทอดความอร่อยของเมนูท้องถิ่นมานานกว่า 54 ปี ปัจจุบันบริหารงานโดยคุณเพ็ญพร บรรณศาลา โดยมีเมนูชูโรงคือต้มพุงวัวที่เป็นสูตรตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น

กระบวนการเตรียมอาหารโดดเด่นด้วยความใส่ใจในกรรมวิธีแบบดั้งเดิม ทางร้านเลือกใช้เครื่องในวัวสดใหม่วันต่อวันจากวัวอายุ 4-5 ปี เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม โดยนำมาเคี่ยวกับเตาถ่านนานถึง 5 ชั่วโมง ซึ่งเป็นกระบวนการปรุงช้าๆ เพื่อให้เครื่องเทศสูตรโบราณซึมเข้าสู่เนื้อและทำให้นุ่มละมุน ลูกค้าสามารถเลือกส่วนประกอบได้ตามชอบ เช่น ไส้ เนื้อ หรือผ้าขี้ริ้ววัว รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

สำหรับนักท่องเที่ยวและผู้อยู่อาศัย ร้านนี้ถือเป็นแหล่งเรียนรู้วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นภาคใต้ที่แท้จริง โดยเฉพาะวิถีการปรุงอาหารประเภทเครื่องในด้วยการเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน ร้านตั้งอยู่ที่เลขที่ 12/1 ถนนผดุงดอนยอ เขตเทศบาลเมืองพัทลุง แม้ร้านจะเป็นที่ยอมรับในเรื่องรสชาติที่คงที่ แต่ผู้ที่สนใจควรทราบว่าเมนูหลักเน้นไปที่การปรุงต้มพุงวัวแบบดั้งเดิมนี้เป็นสำคัญ เช่นเดียวกับร้านอาหารท้องถิ่นทั่วไป เวลาเปิดทำการและความพร้อมของวัตถุดิบในแต่ละวันอาจมีการเปลี่ยนแปลง จึงแนะนำให้ตรวจสอบกับทางร้านก่อนเดินทางไปถึง