Economia
Nuova iniziativa di ricettario trasforma le eccedenze alimentari in valore per la comunità
CP Axtra, in collaborazione con NSTDA e SOS Thailand, ha lanciato un ricettario con piatti di chef rinomati per riutilizzare le eccedenze alimentari nelle cucine comunitarie.
Il 6 settembre 2026, CP Axtra, operatore di Makro e Lotus’s, ha annunciato una nuova iniziativa volta alla gestione delle eccedenze alimentari in Thailandia. In collaborazione con l'Agenzia nazionale per lo sviluppo scientifico e tecnologico (NSTDA) e la fondazione Scholars of Sustenance (SOS Thailand), l'azienda ha presentato un ricettario contenente piatti sviluppati da rinomati chef thailandesi. L'evento di lancio si è tenuto presso il Centara Grand at Central Plaza Ladprao a Bangkok.
L'obiettivo principale di questo progetto è fornire alle cucine centrali e alle comunità locali di tutto il paese metodi pratici per trasformare gli ingredienti in eccesso in pasti nutrienti. Utilizzando queste ricette professionali, gli organizzatori sperano di ridurre lo spreco alimentare e, allo stesso tempo, sostenere la sicurezza alimentare delle comunità.
Per i residenti e i viaggiatori, questa iniziativa evidenzia una crescente attenzione nazionale verso la gestione sostenibile del cibo e la riduzione degli sprechi. Sebbene il ricettario sia destinato ad aiutare la distribuzione alimentare a livello comunitario, resta da vedere quanto ampiamente queste pratiche verranno adottate dai piccoli venditori indipendenti o dalle famiglie. Inoltre, l'impatto a lungo termine di questo programma sulle statistiche nazionali relative allo spreco alimentare deve ancora essere confermato. Questo sforzo rappresenta un passo collaborativo tra il settore privato e gli istituti di ricerca per affrontare le sfide logistiche legate alle eccedenze alimentari in Thailandia.