Economía
Nueva iniciativa de libro de cocina convierte el excedente alimentario en valor comunitario
CP Axtra, en colaboración con la NSTDA y SOS Thailand, ha lanzado un libro de cocina con recetas de chefs de renombre para reutilizar el excedente alimentario en cocinas comunitarias.
El 6 de septiembre de 2026, CP Axtra, operador de Makro y Lotus’s, anunció una nueva iniciativa destinada a gestionar el excedente alimentario en Tailandia. En asociación con la Agencia Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico (NSTDA) y la fundación Scholars of Sustenance (SOS Thailand), la empresa presentó un libro de cocina con recetas desarrolladas por destacados chefs tailandeses. El evento de lanzamiento tuvo lugar en el Centara Grand at Central Plaza Ladprao en Bangkok.
El objetivo principal de este proyecto es proporcionar a las cocinas centrales y a las comunidades locales de todo el país métodos prácticos para transformar los ingredientes excedentes en comidas nutritivas. Al utilizar estas recetas profesionales, los organizadores esperan reducir el desperdicio de alimentos y, al mismo tiempo, apoyar la seguridad alimentaria de las comunidades.
Para los residentes y viajeros, esta iniciativa destaca un creciente enfoque nacional en la gestión sostenible de los alimentos y la reducción de residuos. Aunque el libro de cocina está destinado a ayudar a la distribución de alimentos a nivel comunitario, queda por ver qué tan ampliamente serán adoptadas estas prácticas por los pequeños vendedores independientes o los hogares. Además, el impacto a largo plazo de este programa en las estadísticas nacionales de desperdicio de alimentos aún no se ha confirmado. Este esfuerzo representa un paso colaborativo entre el sector privado y las instituciones de investigación para abordar los desafíos logísticos del excedente alimentario en Tailandia.