Économie
Une nouvelle initiative de livre de cuisine transforme les surplus alimentaires en valeur communautaire
CP Axtra, en collaboration avec la NSTDA et SOS Thailand, a lancé un livre de cuisine proposant des recettes de chefs renommés pour réutiliser les surplus alimentaires dans les cuisines communautaires.
Le 6 septembre 2026, CP Axtra, exploitant de Makro et Lotus’s, a annoncé une nouvelle initiative visant à gérer les surplus alimentaires en Thaïlande. En partenariat avec l'Agence nationale de développement scientifique et technologique (NSTDA) et la fondation Scholars of Sustenance (SOS Thailand), l'entreprise a présenté un livre de cuisine contenant des recettes élaborées par des chefs thaïlandais renommés. L'événement de lancement a eu lieu au Centara Grand at Central Plaza Ladprao à Bangkok.
L'objectif principal de ce projet est de fournir aux cuisines centrales et aux communautés locales du pays des méthodes pratiques pour transformer les ingrédients excédentaires en repas nutritifs. En utilisant ces recettes professionnelles, les organisateurs espèrent réduire le gaspillage alimentaire tout en soutenant la sécurité alimentaire des communautés.
Pour les résidents et les voyageurs, cette initiative souligne l'attention croissante portée à la gestion durable de l'alimentation et à la réduction des déchets. Bien que le livre de cuisine soit destiné à aider la distribution alimentaire au niveau communautaire, il reste à voir dans quelle mesure ces pratiques seront adoptées par les petits vendeurs indépendants ou les ménages. De plus, l'impact à long terme de ce programme sur les statistiques nationales de gaspillage alimentaire reste à confirmer. Cet effort représente une étape collaborative entre le secteur privé et les institutions de recherche pour relever les défis logistiques liés aux surplus alimentaires en Thaïlande.