Saran Thai Cuisine met à l'honneur le « Cha-Khram » local à Amphawa

Selon un rapport de Khaosod Online Thailand, le restaurant Saran Thai Cuisine, situé dans le district d'Amphawa, dans la province de Samut Songkhram, a introduit une nouvelle collection de menus intitulée « Cha-Khram Ban Rao » (Le Cha-Khram de chez nous). L'initiative vise à mettre en valeur le potentiel culinaire unique du « Cha-Khram », une plante côtière indigène de la région reconnue pour ses bienfaits sur la santé.

Le menu propose plusieurs plats créatifs, notamment des rouleaux de printemps au Cha-Khram frit, une salade de pomélo au Cha-Khram croustillant et aux crevettes fraîches, ainsi qu'une salade de papaye épicée signature utilisant des feuilles de Cha-Khram frites. D'autres offres incluent un sauté aux vermicelles, œufs et ail mariné, ainsi qu'un curry aigre traditionnel (Kaeng Som) préparé avec une pâte de piment oiseau frais et du bar.

Pour les voyageurs et les résidents, ce menu offre l'occasion de découvrir des ingrédients locaux authentiques préparés avec des techniques culinaires modernes. Le restaurant souligne la texture et le profil aromatique uniques de la plante, qu'il présente comme une alternative intéressante aux légumes plus courants comme les feuilles de melinjo. Bien que le restaurant mette en avant les bienfaits pour la santé et le goût distinctif de ces plats, les clients potentiels doivent noter que la disponibilité de certains ingrédients saisonniers peut varier. Les détails concernant l'inclusion à long terme de ces articles au menu permanent restent à confirmer par l'établissement.