SX2026 освещает устойчивые инновации с помощью десерта 'Чо Ча-крам'

Sustainability Expo 2026 (SX2026), признанная крупнейшим мероприятием в области устойчивого развития в регионе АСЕАН, представила уникальный кулинарный проект под названием 'Домашний королевский рецепт: Чо Ча-крам'. Во время сессии SX IDEA LAB педагог Дуангпорн Порнкиттичароен руководила молодыми участниками в изучении потенциала растения Ча-крам, местного прибрежного кустарника, для создания традиционных тайских сладостей без добавления соли. Эта инициатива направлена на модернизацию местных знаний путем интеграции коренных ингредиентов в современные, ориентированные на здоровье кулинарные практики. Для путешественников и местных жителей это событие подчеркивает растущую в Таиланде тенденцию к устойчивой гастрономии и сохранению местного биоразнообразия посредством творческих пищевых инноваций. Превращая скромные растения местного происхождения в продукты с высокой добавленной стоимостью, проект демонстрирует, как традиционные знания могут быть адаптированы к современным стандартам здоровья при поддержке местной экономики. Хотя выставка предоставляет платформу для этих идей, еще предстоит увидеть, как эти конкретные рецепты без соли будут масштабированы для коммерческой доступности или интегрированы в более широкие кулинарные рынки. Посетители, интересующиеся практиками устойчивого питания, могут счесть такие инициативы показательными для развивающегося ландшафта тайской кухни, где экологическое сознание встречается с культурным наследием.