SX2026 met en avant l'innovation durable avec le dessert 'Cho Cha-khram'

La Sustainability Expo 2026 (SX2026), reconnue comme le plus grand événement de durabilité de la région ASEAN, a présenté un projet culinaire unique intitulé 'Recette royale maison : Cho Cha-khram'. Lors de la session SX IDEA LAB, l'éducatrice Duangporn Pornkitticharoen a guidé des jeunes participants dans l'exploration du potentiel de la plante Cha-khram, un arbuste côtier local, pour créer des douceurs thaïlandaises traditionnelles sans ajout de sel. Cette initiative vise à moderniser le savoir local en intégrant des ingrédients indigènes dans des pratiques culinaires contemporaines soucieuses de la santé. Pour les voyageurs et les résidents, cet événement souligne une tendance croissante en Thaïlande vers la gastronomie durable et la préservation de la biodiversité locale par l'innovation alimentaire créative. En transformant des plantes modestes d'origine locale en produits à haute valeur ajoutée, le projet démontre comment le savoir traditionnel peut être adapté pour répondre aux normes de santé modernes tout en soutenant les économies locales. Bien que l'exposition offre une plateforme pour ces idées, il reste à voir comment ces recettes spécifiques sans sel seront adaptées pour une disponibilité commerciale ou intégrées dans des marchés culinaires plus larges. Les visiteurs intéressés par les pratiques alimentaires durables pourraient trouver de telles initiatives révélatrices de l'évolution du paysage de la cuisine thaïlandaise, où la conscience environnementale rencontre l'héritage culturel.