Исследователи из Университета Чиангмая разработали пробиотик на основе традиционной ферментированной свинины из Северного Таиланда

Исследователи из Университета Чиангмая (CMU) объявили о разработке нового пробиотического штамма, получившего название CMUB-N14, который был выделен из «Джин Сом» — традиционного блюда из ферментированной свинины, популярного в Северном Таиланде. Согласно отчету Matichon Online, этот штамм был специально отобран для поддержания здоровья кишечника тайцев.

Почему это важно

Для жителей и путешественников в Таиланде это событие подчеркивает продолжающиеся успехи в местных исследованиях функциональных продуктов питания. Пробиотики широко известны своей ролью в поддержании здоровья кишечника, и данный штамм изучается на предмет его способности помогать в контроле уровня холестерина. Эта инновация связывает традиционное кулинарное наследие Северного Таиланда с современными биотехнологиями, что в будущем может привести к появлению новых продуктов для здоровья на местном рынке.

Что еще предстоит подтвердить

Хотя исследовательская группа успешно выделила и охарактеризовала штамм CMUB-N14, сроки его коммерческой доступности остаются неподтвержденными. Как правило, требуются дополнительные клинические испытания и получение разрешений от регулирующих органов, прежде чем такие пробиотики смогут широко продаваться в качестве пищевых добавок или добавляться в продукты питания. Заинтересованным лицам следует следить за будущими объявлениями Университета Чиангмая относительно масштабируемости производства и конкретных заявлений о пользе для здоровья, связанных с этим пробиотическим штаммом.