Des chercheurs de l'Université de Chiang Mai développent un probiotique à partir de porc fermenté traditionnel du nord de la Thaïlande

Des chercheurs de l'Université de Chiang Mai (CMU) ont annoncé le développement d'une nouvelle souche probiotique, identifiée sous le nom de CMUB-N14, extraite du « Jin Som », un plat traditionnel de porc fermenté du nord de la Thaïlande. Selon un rapport de Matichon Online, cette souche a été spécifiquement isolée pour s'adapter à la santé intestinale des Thaïlandais.

Pourquoi est-ce important ?

Pour les résidents et les voyageurs en Thaïlande, ce développement met en lumière les avancées continues dans la recherche locale sur les aliments fonctionnels. Les probiotiques sont largement reconnus pour leur rôle dans la santé intestinale, et cette souche spécifique est étudiée pour son potentiel à aider à gérer les niveaux de cholestérol. Cette innovation représente un pont entre le patrimoine culinaire traditionnel du nord de la Thaïlande et la biotechnologie moderne, pouvant mener à de nouveaux produits axés sur la santé disponibles sur le marché local.

Ce qui reste à confirmer

Bien que l'équipe de recherche ait réussi à isoler et à caractériser la souche CMUB-N14, le calendrier de disponibilité commerciale reste à confirmer. Des essais cliniques supplémentaires et des approbations réglementaires sont généralement nécessaires avant que de tels probiotiques puissent être largement commercialisés en tant que compléments alimentaires ou intégrés dans des produits alimentaires de consommation. Les parties intéressées devraient surveiller les futures annonces de l'Université de Chiang Mai concernant l'évolutivité et les allégations de santé spécifiques associées à cette souche probiotique.