La provincia de Yala destaca ocho tesoros culinarios con certificación IG
La provincia de Yala está ganando reconocimiento como un destino culinario de primer nivel, con ocho productos con Indicación Geográfica (IG) moldeados por su terreno montañoso y clima únicos.
Según un informe de Khaosod Online, la provincia de Yala, en el sur de Tailandia, se destaca como un destino imperdible para los entusiastas de la gastronomía debido a sus condiciones geográficas únicas. El terreno montañoso de la región, el clima fresco y húmedo, y las fuentes de agua ricas en minerales han creado un laboratorio natural que produce productos agrícolas distintos y de alta calidad, muchos de los cuales han obtenido el estatus de Indicación Geográfica (IG).
Entre los tesoros destacados se encuentra el durián 'Betong Ochee' (Espina Negra), cultivado en los huertos de gran altitud del distrito de Betong. El propietario de la granja, Thanadet Chanworathanankul, señala que la combinación de agricultura orgánica sistemática y el drenaje natural de la región evita el encharcamiento, lo que da como resultado una fruta seca, cremosa e intensamente fragante. Estos durianes suelen estar disponibles de junio a julio. La provincia también se enorgullece de la mandarina 'Som Chokun Betong', notable por su perfil de sabor único que no puede replicarse en otros lugares, incluso cuando la misma variedad se planta en otras regiones.
Para los viajeros, estos productos con certificación IG representan una oportunidad única para experimentar sabores locales auténticos, estrictamente regulados en cuanto a calidad. Aunque el informe enfatiza el éxito de estos cultivos, los posibles visitantes deben tener en cuenta que la disponibilidad es altamente estacional. Se recomienda a los viajeros interesados en visitar estas granjas que se pongan en contacto directamente con los productores locales para confirmar los períodos de cosecha y las políticas de visita, ya que estos sitios agrícolas son granjas en funcionamiento y no atracciones turísticas tradicionales.
