Verduras tailandesas como fuentes de calcio: consejos de expertos

El Dr. Jessada Bunyawongviroj, subdirector de atención primaria del Hospital Maharat Nakhon Ratchasima, compartió recientemente en redes sociales información sobre el papel de las verduras tailandesas en el mantenimiento de la salud ósea. Abordando las preocupaciones comunes de quienes no consumen lácteos, el Dr. Jessada aclaró que las personas pueden obtener el calcio necesario a través de ciertas verduras de hoja verde que se encuentran en los mercados locales.

Sin embargo, el experto advirtió que un alto contenido de calcio no siempre equivale a una alta absorción. Señaló que ciertas verduras contienen oxalatos, compuestos que pueden unirse al calcio e inhibir su absorción por parte del cuerpo. Por lo tanto, el enfoque no debe ser únicamente seleccionar las verduras con los niveles más altos de calcio, sino comprender cómo incorporarlas eficazmente en una dieta diaria para favorecer la densidad ósea.

Entre las verduras destacadas, la col china (khana) se señala como una opción muy accesible, utilizada frecuentemente en platos tailandeses populares como salteados y sopas. Para los residentes y viajeros en Tailandia, esta información ofrece una perspectiva práctica sobre la nutrición local. Aunque estas verduras proporcionan una alternativa dietética viable a la leche, queda por confirmar cómo varían las tasas de absorción individuales según los métodos de preparación específicos y los hábitos dietéticos generales. Esta guía sirve como referencia nutricional y no como consejo médico.