De nouvelles variétés de basilic développées pour standardiser les ingrédients de la cuisine thaïlandaise

Selon un rapport de Matichon Online, la société CPRAM Company Limited a collaboré avec l'Université Kasetsart pour développer quatre nouvelles variétés de basilic sacré (kaphrao). Cette initiative de recherche vise à combler le fossé entre les études agricoles universitaires et les applications agricoles pratiques. En standardisant ces souches spécifiques de basilic, le projet cherche à garantir une qualité constante des matières premières pour l'industrie des plats préparés. Pour les résidents et les voyageurs en Thaïlande, ce développement est important car il promet un profil de saveur plus uniforme et des normes de qualité plus élevées dans les plats populaires de « pad kaphrao » que l'on trouve dans les supérettes et les points de restauration. L'initiative se concentre sur la création d'une chaîne d'approvisionnement fiable qui profite à la fois aux agriculteurs locaux et aux consommateurs. Bien que l'introduction de ces variétés marque une étape vers la standardisation industrielle, les détails concernant le calendrier de distribution spécifique de ces nouvelles souches de basilic vers les marchés commerciaux plus larges restent à confirmer. Le projet souligne un effort continu pour intégrer la recherche scientifique dans le secteur de la production alimentaire en Thaïlande, influençant potentiellement la qualité future des repas locaux largement consommés.